In jedem Haushalt sollte mindestens ein Regal für die Aufbewahrung von Kräutern reserviert sein. Egal ob zum Zubereiten eines Drei-Gänge-Menüs oder eines simplen Sandwiches. Kräuter, wie Rosmarin, Oregano oder Basilikum verfeinern jedes Gericht.
Wer Wert auf frische Zutaten legt, kann sich die entsprechenden Lieblingskräuter auch selbst anpflanzen. Im Garten oder auf dem Balkon blühen dann jedes Jahr dieselben Grünpflanzen, mit denen sie ihre Küche vervollständigen können. Vor allem Rosmarin ist bei einer Vielzahl der Köche sehr beliebt. In Kochbüchern oder im Internet findet man zahlreiche Rezepte, wie die für die perfekte Zubereitung von Rosmarinkartoffeln. Früher dachte man, dass Rosmarin böse Geister fernhält. Heutzutage sieht man die ganze Sache zwar etwas nüchterner, seiner Beliebtheit hat das aber nicht geschadet. Die Heilpflanze des Jahres 2011 eignet sich mit ihrem würzigen Geschmack am besten für Kartoffelgerichte, Eintöpfe, Quark oder Fisch. Rosmarin ist ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet, wächst aber auch in deutschen Kräuterbeeten- und lässt sich ganzjährig ernten.
Die beschriebene Würze der Pflanzen sorgt auch dafür, dass sie häufig bei der Zubereitung mediterraner Gerichte eingesetzt wird. Nicht umsonst wird Rosmarin auch Weihrauchkraut genannt. Fleisch und Gemüse verleihen sie den typischen herb-bitteren Geschmack. Käse oder Antipasti erhalten durch die Zugabe des Gewürzes eine ganz besondere Note. Einige verwenden Rosmarin ebenso als Saucen-Zutat. Gemischt mit anderen Kräutern oder Gemüse ergeben sich so geschmackvolle Dips und Beilagen. Auch als Dekoration macht sich die Heilpflanze gut. Durch ihre purpurne Farbe diente sie beispielsweise jahrelang als Element der Weihnachtsdekoration. Heute findet man Rosmarin-Zweige häufig als Bestandteil der Tisch-Deko wieder.
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